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红烧肉其实很简单。
把肉切成块,用水过了一下,捞出备用。
她把柴火抽出来一些,锅洗了一下,下油,五成热的时候倒入白糖。
其实倒入冰糖更好,只是家里没有冰糖。
就连白糖都是她的。
她也不怕吃完,这不是还有左斌这个搭伙人嘛!
白糖倒进锅里,翻炒变成焦糖色,把肉倒进去,她怕毁容,拿着锅盖当盾牌。
肉一倒进去,连忙把盖子盖上,让水渍烧干,不渐油的时候才把盖子掀开,翻炒上色。
接着在加入酱油,再炒一分钟左右,加入开水没过猪肉。
放入大料,少加点盐,让慢慢炖着。
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